投稿者「muramatsu」のアーカイブ

● 開放醗酵 すべてが開放状態で醗酵作業が進行する醸造方法で、日本酒造りの大きな … 続きを読む →

  ●　青ザエ　新酒の青みがかった淡黄緑色の澄明な色。日本酒の最良の色 … 続きを読む →